イタリア語で「誠実」と言う意味の SINCERITA。
言葉にすると少し安っぽいかもしれませんが、ジェラート作りに対して、
お客様に対して、世界に対して、いつでも誠実に臨みます。
できたてのジェラートを急速冷凍機で-40℃で冷やし固めることによって、フレーバーの風味を一気に閉じ込めることが出来ます。
流通の発達により冷凍配送も可能となった現代だからこそ、お店の味をそのままに全国のお客様の元へお届け出来るようになりました。
私たちが作るジェラートを全国の皆さまに召し上がってもらえることは、作り手としてもお店としても嬉しいものです。
なかなかお店までご来店いただけないこともあるかと思いますが、ご自宅でゆっくりジェラートを食べるのもとても素敵な時間になると思います。
代表取締役 / ジェラートマイスター
中井洋輔（なかいようすけ）
1980年、神戸生まれ。
2002年よりインテリアデザイン、及びアンティークの勉強のため渡伊。2年ほどイタリアで学び、帰国後はインテリアデザイナーとして仕事をするも2009年よりジェラートの仕事を始める。イタリアでジェラートを食べ歩き、帰国後は日本で色々なアイスやジェラートを食べるもピンと来るジェラートがなかったため、ないなら自分で作ろう！と思い立ったのがジェラートを始めたきっかけ。東京のジェラテリアで半年ほど修行させてもらい、その後新規ジェラテリアの立ち上げを行い、2010年よりジェラテリアシンチェリータを開業する。2011年にはイタリアで行われている第32回、国際ジェラートコンテストにて「メルノワ」が第三位を受賞。
