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partners: 生産者のご紹介

良い作り手には、それぞれの考えや想いがあります。
偶然良い作物が出来たり、扱っている訳ではありません。
たまたま手に取った果物が良いモノであれば、そこには大抵その背景があります。
そのストーリーを知り、それに見合った素材であることを、
自分の目で、舌で確かめて使っています。

生産者の方々

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山本牧場(北海道)

Wild Milk

自ら牧草を有機栽培し、厳しい環境の中で放牧されている山本さん。既存の酪農の枠に囚われないワイルド且つとても熱い方です。

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長盛園(愛媛)

柑橘

愛媛県の離島で農薬を一切使わない自然農法で柑橘を長年作っている俊成さん。自分のお父さんのようにいつも優しくしてくれます。

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ウッドベリーズ(吉祥寺)

ヨーグルト

フローズンヨーグルト専門店。現在は自家製ヨーグルトを作られておりオリジナリティ溢れるまさにオンリーワンのヨーグルトです。

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金ちゃんメロン(静岡)

メロン

マスクメロンの王様クラウンメロンを作られている金原さん。いつも一番良い熟度になってから送ってくれます。

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伊澤いちご園(栃木)

いちご

完熟にこだわった苺を生産している栃木県・伊澤いちご園の伊澤くん。一番弟子のジェラート職人でもあります。

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豊嶋屋豆腐店(阿佐ヶ谷)

豆乳

ご近所の美味しい豆腐を作っているお豆腐屋さん。阿佐ヶ谷のお母さんのようにいつも元気を分けてもらっています。

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ドモリ社(イタリア、トリノ)

チョコレート

1994年創業とまだ新しいトリノにあるチョコレートメーカー。カカオの産地と品種にこだわった特徴あるカカオを扱っています。

ラベイユ(荻窪)

蜂蜜

荻窪にあるはちみつ専門店。良質な蜂蜜を数多く扱われており、良い状態で管理されています。蜂蜜について色々教えてもらっています。

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築地御厨(築地)

野菜

有機野菜一筋の八百屋さん。「旬」という言葉の伝導師のように、内田さんはいつもいつも、たくさんのことを教えてくれます。

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カフェフレスコ(阿佐ヶ谷)

コーヒー

コーヒー豆の焙煎からエスプレッソの扱いまでとても造詣が深く、エスプレッソの師匠でもある澤地さんのお店です。

User Guide

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