おかげさまでシンチェリータは16周年を迎えました。

オープン当初より、ハレの日というよりは「日常」を大切にしてきました。16年経った今も、そのスタンスは変わっていません。いつもの味、どこかホッとする味。そんな味作りを心がけてきました。

今年のテーマを考えるなかで、ふと、この「日常」を思い出しました。醤油や味噌が食卓にあるように、お店でもチョコレートや紅茶、バニラなどの発酵素材を日々使っています。そこで一年のテーマは「発酵と熟成」。みなさまの日常のひとコマにそっと馴染み、熟成を重ねたお店として在り続けられるよう努めます。

ジェラート職人 中井洋輔(2026.3.11)