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メルノワ
（mel noix）
はちみつ専門店〈ラベイユ〉のフランス産「森のはちみつ」を使ったミルクジェラートに、食感良く刻んだピーカンナッツを混ぜ込んで。★
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フレッシュミルク
（fresh milk）
島根県奥出雲にある〈木次乳業〉のノンホモ低温殺菌牛乳を使って。ミルク本来の味わいを堪能できる定番フレーバー。★
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カカオ
（cacao）
イタリア、トリノにある〈DOMORI〉のチョコレートをぜいたくに。甘すぎず苦すぎず、大人から子どもまで楽しめる濃厚なチョコレートジェラート。★
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ピスタチオ
（pistachio）
最高品質とされるシチリア・ブロンテ産ピスタチオを自家焙煎し、一粒づつ薄皮を手作業でむいてペースト状に。ナッツの女王らしい香りと豊かな味わい。プレミオフレーバー。★
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ロースト
（roast）
完売しました。おまかせセット限定、10周年記念フレーバー。ピスタチオ、ノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）、アーモンドに、エスプレッソを効かせて。★
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ノッチョーラ
（nocciola）
イタリアでは定番のヘーゼルナッツジェラート。ピエモンテ州ランゲ地方の品種「トンダジェンティーレ」とシチリア産の２種を、香ばしく焙煎してブレンド。★
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ウバティー
（uva tea）
世界三大銘茶。スリランカ・ウバ州で栽培されるオーガニック・ウバ茶を使って。濃厚な茶葉の香りを感じるミルクティージェラート。★
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木次（きすき）ヨーグルト
（yogurt）
島根県奥出雲にある〈木次乳業〉の酸味がおいしいヨーグルトを使って。生乳の旨味がたっぷり。★
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カフェモカ
（caffe mocha）
完売しました。阿佐ヶ谷南にある〈カフェフレスコ〉のコーヒー×〈DOMORI〉のペルー産チョコレート「アプリマク」。コーヒーは、グアテマラの豆を少し強めにローストして味わい深く。★
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宇治抹茶
（uji matcha）
西荻窪にある日本茶スタンド〈Satén〉セレクトの、京都府にある宇治抹茶単一農家の抹茶を使用。しっかり濃い抹茶。★
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塩キャラメル
（salt caramel）
焦した自家製キャラメルが香ばしいフレーバー。アクセントにブルターニュ地方・ゲランドの塩を効かせて。★
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ココ
（coconut）
ココナッツミルクがたっぷり、夏らしさ満点の味わい。クリーミーで、さっぱりとしたフルーツフレーバーと好相性。★
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トウフ
（tofu）
完売しました。阿佐ヶ谷のお店と同じ通りにある〈豊嶋屋豆腐店〉の佐賀県フクユタカ大豆のおいしい豆乳に、和三盆で甘さを足して。コアなファンが多いフレーバー。
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完熟バナナ
（organic banana）
完売しました。完熟の甘くておいしいペルー産オーガニック・バナナを使って。オープン以来はじめて、乳製品を使わずに作ったバナナジェラート。後味スッキリ。
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西表（いりおもて）パイン
（pineapple）
完売しました。沖縄県西表島にある〈西表パイン園〉から届いたいろいろな品種の完熟パイン。ピーチパインはその名の通りほんのりピーチの香り。ジューシーで果肉たっぷり。
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アーモンドソルベ
（almond sorbet）
ローストしたシチリア産アーモンド×牛乳の代わりに「アーモンドミルク」。あっさりしつつも、アーモンドの旨味がしっかり。甘味は砂糖、きび砂糖、和三盆、蜂蜜をバランスよく。
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完熟梅
（nanko ume）
和歌山県みなべ町〈梅蔵やもり・中松梅園〉直送。完熟になるまで待ってから収穫された南高梅。杏のような香り、甘酸っぱい味わいで、ファンの多いフレーバー。
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プラム
（plum）
時期によって品種がどんどん変わっていくのが楽しい夏のプラム。大石早生（わせ）、いくみ、貴陽など。鮮やかなピンク色。和名はすもも。
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クラウンメロン
（melon）
マスクメロンの最高峰と言われる、静岡産クラウンメロンをぜいたくに使って。夏の始まりを感じる上品な味わい。
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ミントチョコチップ
（mint chocochips）
夏限定、シンチェリータのチョコミントジェラートは、ミントが苦手な方にもおすすめ。静岡県〈落合ハーブ園〉の採れたて無農薬ミントを混ぜ込んだミルクジェラートに、〈DOMORI〉のチョコチップを合わせて。★
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ネクタリン
（nectarine）
桃の一種。表面はツルツルで皮ごと食べられる。山梨県にある〈フルーツ工房タンザワ〉から。品種はシンチェリータオリジナルから始まり、メイグランド、黎明、黎王へ。
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ブルーベリー
（blueberry）
福島県直送のみずみずしく鮮やかなブルーベリー。力強い風味。ヨーグルトと好相性。
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ペスカ
（peach）
今が旬、甘く芳醇な香りの白桃をぜいたくに使って。「ペスカ」 はイタリア語で「桃」のこと。
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奄美の黒糖
（raw sugar）
奄美大島で昔ながらの製法で作られている黒糖を使って。ミネラルたっぷり。★
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マルサラ塩ナッツ
（marsala salt nuts）
完売しました。ジェラート職人・中井の「きまぐれフレーバー」。アヴォラのアーモンド、ランゲ地方のヘーゼルナッツ、マルサラワインにゲランドの塩を少し。※お酒 ★
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白い苺ミルク
（white strawberry milk）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第2弾。〈伊澤いちご園〉のミルキーベリー（白いちご）と那須のおいしい牛乳を合わせて。★
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ラムバナナヨーグルト
（rhum banana yogurt）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第3弾。完熟オーガニックバナナ×〈木次乳業〉のヨーグルト×香りがよいラム酒（Rhum J.M）、甘夏の粒々入り。※お酒 ★
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はちみつバニラ
（honey vanilla）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第4弾。ユーカリ、樫の木、栗の木、花々などから採られた、フランス産「森のはちみつ」×マダガスカル産バニラ。濃厚な味わい。 ★
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すいか
（watermelon）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第5弾。熊本県植木町産の完熟すいかは、糖度の高さが特長。独特のさわやかな味わいに塩を少々加えて。
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ラズベリーヨーグルト
（raspberry yogurt）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第6弾。甘酸っぱいラズベリー×〈木次乳業〉の酸味がおいしいヨーグルト。きれいなピンク色。★
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メープルのストラッチャテッラ
（“Billy’s Gelato” maple stracciatella）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第7弾はプレミオフレーバー。メープルジェラートにチョコチップや刻んだナッツをザクザクと。別名「ビリーズジェラート」。★
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宮崎マンゴー
（mango）
完売しました。久々登場の「きまぐれフレーバー」第８弾はプレミオフレーバー。宮崎県の最南端串間市にある〈やました農園〉から届いた、さわやかな味わいのアップルマンゴー。
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