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メルノワ
（mel noix）
はちみつ専門店〈ラベイユ〉のフランス産「森のはちみつ」を使ったミルクジェラートに、食感良く刻んだピーカンナッツを混ぜ込んで。★
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フレッシュミルク
（fresh milk）
島根県奥出雲にある〈木次乳業〉のノンホモ低温殺菌牛乳を使って。ミルク本来の味わいを堪能できる定番フレーバー。★
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カカオ
（cacao）
イタリア、トリノにある〈DOMORI〉のチョコレートをぜいたくに。甘すぎず苦すぎず、大人から子どもまで楽しめる濃厚なチョコレートジェラート。★
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ピスタチオ
（pistachio）
最高品質とされるシチリア・ブロンテ産ピスタチオを自家焙煎し、一粒づつ薄皮を手作業でむいてペースト状に。ナッツの女王らしい香りと豊かな味わい。プレミオフレーバー。★
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ロースト
（roast）
完売しました。おまかせセット限定、10周年記念フレーバー。ピスタチオ、ノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）、アーモンドに、エスプレッソを効かせて。★
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かぼちゃキャラメル
（pumpkin caramel）
福島県産かぼちゃ「いいたて雪っこ」を蒸して。自家製キャラメルで甘さをプラス。★
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ウバティー
（uva tea）
世界三大銘茶。スリランカ・ウバ州で栽培されるオーガニック・ウバ茶を使って。濃厚な茶葉の香りを感じるミルクティージェラート。★
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木次（きすき）ヨーグルト
（yogurt）
島根県奥出雲にある〈木次乳業〉の酸味がおいしいヨーグルトを使って。生乳の旨味がたっぷり。★
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キャラメルバニラ
（caramel vanilla）
しっかり焦がした自家製キャラメル×豊かな香りのマダガスカル産バニラ。★
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タイムチョコチップ
（thyme chocolate chip）
静岡県にある〈落合ハーブ園〉の採れたてタイム×〈DOMORI〉のチョコチップ。★
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シチリアアーモンド
（sicilia almond）
シチリアで古くから栽培されるパルマギルジェンティ種。香り高いアーモンド。★
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ゴルゴンゾーラ
（gorgonzola）
イタリアのゴルゴンゾーラチーズ×北海道産クリームチーズ、マスカルポーネ。★
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カプチーノ
（cappuccino）
阿佐ヶ谷南にある〈カフェフレスコ〉の珈琲豆×那須のおいしい牛乳。★
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ジャンドゥーヤ
（gianduja）
ヘーゼルナッツペーストとチョコレートを合わせたイタリアの定番チョコ。★
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りんご
（apple）
長野県の北部〈信州マルヤマリンゴ農園〉の特別栽培りんご。時期によって変わる品種。シナノドルチェ、紅玉、シナノゴールド、グラニースミスなど。
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和栗・利平栗・小布施栗
（chestnut）
旬の和栗を蒸して、一つ一つ丁寧に皮を剥いて、きび砂糖と合わせてペーストに。栗の王様「利平栗」は、香りが良く濃厚な甘み。「小布施栗」は、徳川家の献上栗として有名な長野県小布施町から。深い甘さ。★
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アレキサンドリア
（muscat of alexandria）
完売しました。ぶどうの品種の一つ、マスカット・オブ・アレキサンドリア。気品ある香り、やさしい酸味と甘さが調和。マスカットの語源は「MUSK＝麝香（じゃこう）」。
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洋なし
（pear）
山形県天童にある〈関農園〉より。時期によって変わる品種。ラフランス、バラードなど。
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マルサラ塩ナッツ
（marsala salt nuts）
完売しました。ジェラート職人・中井の「きまぐれフレーバー」。アヴォラのアーモンド、ランゲ地方のヘーゼルナッツ、マルサラワインにゲランドの塩を少し。※お酒 ★
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白い苺ミルク
（white strawberry milk）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第2弾。〈伊澤いちご園〉のミルキーベリー（白いちご）と那須のおいしい牛乳を合わせて。★
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ラムバナナヨーグルト
（rhum banana yogurt）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第3弾。完熟オーガニックバナナ×〈木次乳業〉のヨーグルト×香りがよいラム酒（Rhum J.M）、甘夏の粒々入り。※お酒 ★
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はちみつバニラ
（honey vanilla）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第4弾。ユーカリ、樫の木、栗の木、花々などから採られた、フランス産「森のはちみつ」×マダガスカル産バニラ。濃厚な味わい。 ★
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すいか
（watermelon）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第5弾。熊本県植木町産の完熟すいかは、糖度の高さが特長。独特のさわやかな味わいに塩を少々加えて。
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ラズベリーヨーグルト
（raspberry yogurt）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第6弾。甘酸っぱいラズベリー×〈木次乳業〉の酸味がおいしいヨーグルト。きれいなピンク色。★
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メープルのストラッチャテッラ
（“Billy’s Gelato” maple stracciatella）
完売しました。「きまぐれフレーバー」第7弾はプレミオフレーバー。メープルジェラートにチョコチップや刻んだナッツをザクザクと。別名「ビリーズジェラート」。★
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宮崎マンゴー
（mango）
完売しました。久々登場の「きまぐれフレーバー」第８弾はプレミオフレーバー。宮崎県の最南端串間市にある〈やました農園〉から届いた、さわやかな味わいのアップルマンゴー。
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